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更重要的是維生素D2(麥角骨化醇)和維生素D3 (膽鈣化醇)。25-(OH)D3和1，25-(OH) 2D3是其在體內的代謝物，其中1，25-(OH) 2D3被認為具有類固醇激素的作用。
　　(1)生理功能
　　人類從兩個途徑獲得維生素D，即經(jīng)口從食物攝入與皮膚內由維生素D原合成。維生素D 缺乏在嬰幼兒可引起佝僂病，成人表現(xiàn)為骨質軟化癥、骨質疏松。
　　1)促進小腸黏膜對鈣吸收。與甲狀旁腺協(xié)同，維生素D使未成熟的破骨細胞前體，轉變?yōu)槌墒斓钠乒羌毎�，促進骨質吸收；使舊骨中的骨鹽溶解，鈣、磷轉運到血內，以提高血鈣和血磷的濃度。
　　2)促進骨組織的鈣化。刺激成骨細胞促進骨樣組織成熟和骨鹽沉著。
　　3)促進腎小管對鈣、磷的重吸收。促進腎近曲小管對鈣、磷的重吸收以提高血鈣、血磷的濃度。
　　

（2)主要來源：更好的來源是動物肝臟、魚肝油、海魚
　　維生素D有兩個來源，一為外源性，依靠食物來源；另一為內源性，通過陽光(紫外線)照射由人體皮膚產生。
　　1)食物來源
　　以魚肝和魚油含量更豐富，其次在雞蛋、乳牛肉、黃油和咸水魚如鯡魚、鮭魚和沙丁魚中含量相對較高，牛乳和人乳的維生素D含量較低，蔬菜、谷物和水果中幾乎不含維生素D。
　　2)內源性來源
　　人體的表皮和真皮內含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素D3，然后再轉變?yōu)榫S生素D3。

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